六月常州有哪些不能错过的时令风物？错过可要再等一年！

长安1234

时光知夏生，万物恣意长


夏天正在一天一天变得更加浓烈


六月仲夏


常州有哪些一定不能错过的时令风物？


错过可要再等一年！


就让我们一起来看看有哪些


夏日美味吧！






籽  虾



籽虾，可以说是常州人夏季餐桌上当仁不让的“看家菜”。


“黄梅到，籽虾跳”。长荡湖籽虾亦是青虾的一种，因雌虾到了成熟期腹部抱籽，头部卵黄扎实肥硕，江南一带称其为“抱籽虾”，也就是俗称的“籽虾”。


每年5月至8月，长荡湖籽虾会进入繁殖盛期，未排卵的雌虾腹中虾籽充盈，肉质鲜美，虾籽的数量越多，籽虾越有嚼劲。

优质的食材往往只需要最简单的烹饪方式，籽虾以清水和少许盐白煮，便能展现出其如红玉般的色泽与鲜美。红烧籽虾则是在白煮的基础上，加入酱油和白糖，让浓郁的酱汁渗透虾肉，为籽虾增添鲜甜的口感。













阳湖水蜜桃



常州的夏天，空气中掺杂着蜜桃的清甜香气。




说起水蜜桃，大多数人都知道无锡的阳山水蜜桃，殊不知，我们常州的阳湖水蜜桃也很优秀哦！香甜多汁的阳湖水蜜桃产自常州武进，有“太湖仙果”的美誉，拥有长达800年的栽培史。“形似玉，香似兰，甜如蜜”一直以来是对阳湖水蜜桃最真实的描述。




常州也是全国水蜜桃主产地之一，打造的阳湖水蜜桃已获得国家地理标志农产品称号，品牌价值超12亿元。













糟  货




江南民间有六月吃糟货的习俗。糟货，简单来说，就是用酒糟制作的食物，而酒糟，是谷物酿酒后的残留。


江南的夏天，家家户户的糟香味藏都藏不住，入口之物，皆可糟之。糟鸡、糟毛豆、糟凤爪、糟虾、糟猪舌、糟泥螺……原本有些油腻的荤肉，一经糟醉油脂尽褪，带着点微醺的清爽可口，冰冰凉凉。

夏日炎炎，宅家刷剧看球赛，从冰箱里拿出盘糟货，瞬间抚平了燥热的舌尖，享受神仙般的悠哉生活！















六 月 黄



俗话说“秋风起，蟹脚痒”，其实不必等到立秋，仲夏就可以品尝一年中的第一口蟹——“六月黄”。




“六月黄”又称“童子蟹”，蟹黄流脂，肉质细嫩，蟹壳薄脆。大闸蟹进入成熟期前最后一次脱壳，成就了“六月黄”独一无二的地位。




在常州人的餐桌上，六月黄有着各式各样的做法。拿来烧素鸡，蟹的味道被素鸡吸收，鲜到“眉毛都要掉下来”；裹上薄薄一层面粉下锅油炸，连壳带肉嚼得满口香；等到菱角上市，又可以做一锅有滋有味的腻头汤。











苋 菜 饼



夏收夏种的时节，苋菜往往已经不嫩了，茎粗叶大，恰好适合做成苋菜饼。常州人有“吃苋菜，夏天不肚痛”的说法，通常苋菜多用于烹饪菜肴，苋菜饼是孟河地区独有的特色，尤其爱拿它配大麦粥吃。




苋菜在沸水中汆到半熟，切碎，再和肥瘦相间的肉末拌在一起，加入蒜末、白酒、盐去腥调味。将调好的馅料包裹在面团中，压成饼状，煎至两面金黄即可出锅。




趁热品尝，苋菜的鲜与肉末的肥美完美融合，化为了唇齿间的柔软鲜香。




每一盘鲜灵的时令菜


都带着江南地区独出心裁的创意


将整个夏天的精华浓缩于盘中


满足了常州人挑剔的味蕾


六月，在时令风物里品味江南夏韵








来源：常州日报、常州发布、今日武进、寻味记、江南美食之都等网络综合整理